忠臣蔵 山廃純米・乙女 生酛純米 セット(各720ml × 1本)奥藤商事
3,080円(税込)
銘柄紹介 |
自然の乳酸菌を生かした伝統的な酛造り 山廃酛と生酛のセット。同じ蔵で造る山廃と生酛の造りの違いで飲み比べができる、日本酒ファン向けの珍しい組合せ。
「忠臣蔵 山廃純米」は、日本酒の酛造りの原点に近い山廃酛を採用。山廃ならではのコクのある味わいが特長で、しっかりとした酸と厚みのある旨味が感じられます。
「乙女 生酛純米」は、日本酒の伝統的手法である生酛造りを採用し、櫂で蒸米を摺りつぶす手間暇を掛け自然の乳酸菌の働きを活かした酛造りで、寧に醸された一本です。播磨産の酒米を用い、しっかりとしたコクと力強い旨味を持ちながらも、全体はまろやかにまとまった味わいに仕上げられています。
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カテゴリー |
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製法 |
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※本図は日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI)の香味特性別分類(4タイプ)を参考に作成
原料米 |
麹米 |
銘柄 |
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精米歩合 |
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特記事項 |
兵庫県産 |
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掛け米 |
銘柄 |
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精米歩合 |
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特記事項 |
兵庫県産 |
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使用酵母 |
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アルコール度数 |
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日本酒度 |
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酸度 |
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アミノ酸度 |
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上立ち香
熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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飲み口
含み香
熟成した香り |
ふくよかな香り |
穏やかな香り |
爽やかな香り |
華やかな香り |
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