＜武の井（たけのい）＞
時代と共に長年に渡って愛されてきた銘柄「武の井」。従来の普通酒に加え2017年から特定名称酒にも力を注ぎ、最新の醸造法にチャレンジしながらリブランディングを開始し、現在の市場に見合う新たな「武の井」を世に送り出しました。特定名称酒では、地元産の米にこだわった製品や季節をテーマにした花酵母の製品など、これからもお客様に寄り添いながら時代と共に変化していきます。
また2018年の作付けより、蔵の井戸と同じ八ヶ岳の水系にある地元の契約農家さんで地元の酒米「ひとごこち」栽培してもらうなど、北杜市の中でも八ヶ岳の水系にこだわった酒造りをしています。
武の井では、花酵母ならではの季節商品として、米・精米歩合・アルコール度数は一緒にし、酵母をその季節にちなんだ花酵母（春：桜、夏：ひまわり、秋：コスモス、冬：椿）を使用した四季シリーズを製品化しています。

＜青煌（せいこう）＞
製造数量が約100石と国内でも有数の親族のみで経営する小さな酒蔵が、2007年に新たな銘柄として生み出した「青煌」は、八ヶ岳の名水とバラの花から採れた花酵母（つるバラ酵母）を使用し、手間暇掛けて造りだす味わいに拘った日本酒です。
とくに原料となる米の違いを味わっていただける造りとし、純米酒では、地元産の「ひとごこち」をベースに長野県産「美山錦」、特別純米酒では新潟県産「五百万石」、純米吟醸は岡山県産「雄町」、純米大吟醸は兵庫県産「愛山」を原料米として使用しています。

【 花酵母(はなこうぼ) 】
青煌で使用する花酵母は、東京農大の蔵元が中心となり立ち上げた「東京農大花酵母研究会」で分離された清酒用酵母です。当蔵は、花酵母研究会の発足時４蔵の内の一つであり、つるバラ酵母は、現杜氏が茨城県の来福酒造で修行した際に、武の井での酒造に適したものとして選定しました。花酵母はいわゆる協会酵母と比べて発酵力が少し弱いのですが、八ヶ岳水系のやや硬度の高い水質とマッチし青煌ならではの味わいになります。
この酵母を使用することで穏やかな香りと爽やかな酸味のある、キレのいい仕上がりのお酒となっています。